ディナーについて詳しく
グルメBBQ、実際のメニューとは
コロネルズ・ホームステッドのディナーが何を中心に構成されているか、食材はどこから来るのか、食事制限がある場合に何を期待できるか。
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| 詳細 | |
|---|---|
| 形式 | ビュッフェ形式、地元産・自家栽培の食材 |
| 会場 | コロネルズ・ホームステッド(1908年建造) |
| ビュッフェの内容 | グリル肉、季節の野菜、サラダ、デザート |
| 食事制限 | ベジタリアン料理あり――詳細は掲載ページをご確認ください |
| ドリンク | 船内とファームの両方に、酒類提供免許を持つバー&カフェあり |
イベント会場ではなく、現役ステーションのダイニングルーム
ディナーはコロネルズ・ホームステッドで提供されます。この建物はウォルター・ピークの敷地内に1908年、コロネル・ピーター・マッケンジーへの結婚祝いとして建てられ、1977年の火災後に再建されました。ウォルター・ピークは1800年代後半から羊を飼育しており、マッケンジー家がこのステーションを80年にわたって経営する中で、最盛期には約4万頭もの羊を抱える規模にまで育て上げ、その羊毛はウェンブリー博覧会で高い評価を受けました。以来、このホームステッドはずっとこの現役ファームの一部であり続けています。
ビュッフェの実際のメニュー
グルメBBQはビュッフェ形式で提供され、地元産・自家栽培の食材を中心に、グリル肉、季節の野菜とサラダ、そして締めくくりにデザートが並びます。RealNZは季節のメニューをエグゼクティブシェフによるものとしており、野菜のかなりの部分はトラックで運ばれてくるのではなく、ファーム自体の湖畔にある菜園や果樹園から採れたものです――この夜において、看板食材と呼べる数少ないストーリーです。具体的なメニューは固定の夜間メニューではなく季節ごとに変わるとお考えください。変わらないのはビュッフェ形式と、ファーム・トゥ・テーブルというコンセプトです。ポーションは意図的に大盛りで、これは洗練されたレストランの一皿というより、実際に働く牧場労働者を満腹にさせるために作られたステーションの食事であり、ビュッフェ形式のため気に入ったものはおかわりできます。
ベジタリアン・食事制限への対応
ビュッフェにはベジタリアン料理も用意されています。これは注文に応じて調理するアラカルトのキッチンではなく、固定形式のグループディナーであるため、当日ではなく予約時にGetYourGuideの掲載ページで特定の食事制限を伝えておくと、キッチン側が事前に把握し対応する時間を確保できます。ビュッフェ形式は一般的にメニュー形式のキッチンより幅広いアレルギー対応が難しいため、テーブルに着いてからではなく、早めに伝えておくことがなおさら重要です。
ドリンクは別料金
免許を持つバー&カフェはEarnslaw号の船内とファームの両方で営業しており、船もホームステッドも現金は扱わずカード払いのみです――このオペレーション全体を通じて現金は一切受け付けられません。クルーズとディナーはご予約自体に含まれていますが、それ以外のドリンクは(お使いのオプションに何か含まれていたとしても)その都度お支払いいただきます。ドリンクパッケージが判断材料になる場合は、オプションによって内容が異なるため、掲載ページの含まれる内容をご確認ください。グループで旅行する場合は、出航前に、各自が自分のドリンク代を払うのか、まとめて割り勘にするのかを決めておくとよいでしょう。カードのみのシステムでは、長い夜の間に誰が何を支払ったのかを見失いやすいためです。
菜園まで足を運ぶ価値あり
ウォルター・ピークの湖畔の菜園には野菜畑や果樹園があり、訪問中に目にする――そして食べる――ものの一部となっています。ファームショーとディナーの時間に余裕があれば、短い散策をする価値があります。これはまた、この場所が船のためだけに作られた舞台装置ではなく、実際に耕作されている現役農園であることを思い出させてくれます。お皿の上の食材は、窓の外の畑からビュッフェまでの、本物の短いサプライチェーンをたどってきたものです。
食事が夜全体の流れの中でどう位置づけられるか
ディナーは夜の締めくくりというより、その構成の中間に位置しています――まだ明るいうちにファームデモンストレーションが行われ、続いてディナー、そして日が暮れてから帰りのクルーズで幕を閉じます。つまりBBQは独立したレストランの食事というより、長い夜の一幕であり、この後にはまだ暗く落ち着いた蒸気船のクルーズが控えていることを念頭に置いて、ペース配分をするとよいでしょう。