Večeře v kostce
Gurmánské BBQ a co na něm skutečně je
Na čem stojí večeře v Colonel's Homestead, odkud pocházejí suroviny a co čekat, pokud máte specifické dietní požadavky.
Zobrazit vstupenky na BBQ a plavbu Walter Peak na GetYourGuide ↗BBQ v kostce
| Detail | |
|---|---|
| Formát | Formou bufetu, místní a domácí suroviny |
| Místo | Colonel's Homestead, postaven 1908 |
| Na bufetu | Grilovaná masa, sezónní zelenina, saláty, dezert |
| Dietní požadavky | K dispozici vegetariánská jídla — ověřte si v nabídce |
| Nápoje | Licencovaný bar a kavárna na palubě i na farmě |
Jídelna skutečné farmy, ne sál na akce
Večeře se podává v Colonel's Homestead, postaveném na pozemku Walter Peak v roce 1908 jako svatební dar plukovníku Peteru Mackenziemu a po požáru v roce 1977 znovu vystavěném. Na Walter Peak se chovají ovce od konce 19. století a za osmdesát let, kdy farmu vedla rodina Mackenzieových, ji rozšířili až na zhruba 40 000 ovcí v době největšího rozkvětu, přičemž jejich vlna získala uznání na výstavě ve Wembley. Sídlo je od té doby nepřetržitě součástí této fungující farmy.
Co skutečně najdete na bufetu
Gurmánské BBQ se podává formou bufetu a staví na místních a domácích surovinách — grilovaná masa, sezónní zelenina a saláty, na závěr dezert. RealNZ připisuje sezónní menu svému šéfkuchaři a značná část zeleniny pochází přímo ze zahrad a sadů farmy u jezera, ne z dovozu — nejblíž se to podobá vlastnímu příběhu klíčové suroviny, jaký tenhle večer nabízí. Konkrétní nabídka se mění podle sezóny, žádné pevné večerní menu neexistuje; stálý zůstává formát bufetu a princip „z farmy na stůl“. Porce jsou záměrně vydatné — jde o farmářskou večeři stavěnou tak, aby nasytila pracující ovčáky stejně jako dokonale upravený restaurační talíř, a díky bufetu si můžete přidat toho, co vám chutnalo nejvíc.
Vegetariánská strava a dietní požadavky
Na bufetu jsou k dispozici vegetariánská jídla. Jelikož jde o skupinovou večeři pevného formátu, ne kuchyni vařící à la carte na objednávku, vyplatí se jakýkoliv konkrétní dietní požadavek uvést už v nabídce GetYourGuide při rezervaci, ne se ptát až na místě, aby o tom kuchyně věděla předem a měla čas se připravit. Formát bufetu obecně ztěžuje širší přizpůsobení alergenům víc než klasická kuchyně s menu, což je další důvod, proč to řešit s předstihem, ne až u stolu.
Nápoje jsou samostatná položka
Licencovaný bar a kavárna fungují jak na palubě Earnslaw, tak na farmě, a jak loď, tak sídlo přijímají pouze platby kartou — hotovost se v celém provozu nikde nepřijímá. Plavba i večeře jsou zahrnuty v samotné rezervaci; nápoje nad rámec toho, co je případně zahrnuto ve vaší konkrétní variantě, platíte průběžně. Pokud je pro vaše rozhodnutí důležitý balíček nápojů, zkontrolujte si, co konkrétní nabídka zahrnuje, protože se to u jednotlivých variant liší. Cestujete-li ve skupině, vyplatí se dohodnout ještě před plavbou, zda si každý platí nápoje sám nebo se dělí o rundy, protože při systému jen na kartu se snadno ztratí přehled, kdo za co zaplatil, obzvlášť během dlouhého večera.
Zahrady stojí za procházku
Zahrady Walter Peak u jezera se svými záhonky zeleniny a sady jsou součástí toho, co při návštěvě vidíte — a jíte, a pokud to čas farmářské show a večeře dovolí, stojí za krátkou procházku. Zároveň připomínají, že jde o skutečnou obdělávanou farmu, ne kulisu postavenou čistě kvůli lodním výletům: suroviny na vašem talíři mají skutečně krátkou dodavatelskou cestu, od záhonů za oknem přímo na bufet uvnitř.
Jak večeře zapadá do zbytku večera
Večeře je uprostřed struktury celého večera, ne na jeho konci — nejdřív proběhne farmářská ukázka, dokud je ještě světlo, poté následuje večeře a nakonec vše uzavírá zpáteční plavba po setmění. To znamená, že BBQ není ani tak samostatné restaurační jídlo, jako spíš jedno dějství delšího večera, a vyplatí se s tím vědomím tempo trochu mírnit — po večeři vás totiž ještě čeká klidná temná plavba parníkem.